Spenat- och skinkpasta


Jag blandade ihop allt i stekpannan och det blev bra det med!

2 portioner

Ingredienser:
250 g tinad bladspenat
2 vitlöksklyftor
1 msk flytande margarin
1 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk
1 dl matlagningsgrädde (max 7 %)
5 dl kokt pasta
100 g rökt skinka
salt, peppar


Gör så här:

* Skär spenaten i bitar.
* Fräs tillsammans med pressade vitlöksklyftor.
* Strö över vetemjöl, rör om.
* Tillsätt mjölk och grädde. Låt puttra några minuter.
* Smaka av med salt och peppar. 
* Lägg upp pastan, hacka skinkan och strö över.


Tonfiskpasta med citron


Supergott!


Jag tror att detta ska vara 6,5 points om man följer Viktväktarna, men är lite osäker på det...

1 portion

Ingredienser:
55 g tagliatelle
½ liten squash
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
1 ½ dl avrunnen tonfisk i vatten
1 tsk pressad citron
2 msk hackad persilja
Salt och Citronpeppar


Gör så här:

* Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
* Skala och skär squashen i tunna skivor på längden.
* Skär purjolöken i strimlor.
* Lägg ner grönsakerna i pastavattnet och låt dem koka med på slutet. 
* Skala och hacka vitlöksklyftan. Fräs den i olja.
* Lägg i tonfisken, citron och den hackade persiljan. 
* Blanda ner den kokta pastan och grönsakerna.
* Krydda med salt och citronpeppar.


Sambalkotletter

 
Detta åt vi förra lördagen. Mums!!! Är riktigt gott och kräver nästan inget arbete. Lite tid tar det, men då kan man ju bara roa sig med annat!


6 portioner


Ingredienser:

6 fläskkotletter, med eller utan ben spelar ingen roll
5 dl grädde, går bra med magrare variant
3 dl creme fraiche
½ dl soya
1-2 msk sambal oelek
3 vitlöksklyftor


Gör så här:

* Slå på ugnen på 175 grader.
* Lägg kotletterna råa i en ugnsform.
* Blanda ihop såsen och häll den över.
* Ställ in i mitten av ugnen, ca 1½ timme.


* Servera med potatis eller ris.


Tonfiskgratäng

    
Av ren slöhet ides jag inte riva osten, utan skar skivor och la på. Det gick ganska bra det med.

Receptet har jag hittat hos Åse på 56kilo.se

4 portioner
Info till Viktväktare: Receptet är 7,5 pts/port

Ingredienser:

3 dl okokt ris
4 krm salt
2 burkar tonfisk i vatten
2,5 dl minimat
1 dl. minimjölk
1 dl tomatpure
1 purjolök
1 burk champinjoner
1 förpackning dill
60gr. ost 17 %
chilikrydda
andra kryddor efter behag


Gör så här

* Koka riset och sätt ugnen på 225 grader.
* Fördela riset i en ugnsäker forn.
* Dela tonfisken i bitar och lägg ovanpå.
* Fräs purjo och svamp. Lägg ovanpå tonfisken.
* Blanda grädden, tomatpuré, mjölken,  dill och kryddor. Häll såsen ovanpå ris och tonfisk.
* Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca. 20 minuter.


Tacopaj

 
I helgen gjorde jag tacopaj. Det var väldigt gott måste jag säga. Och mättande! Ändå tog jag bort tomaterna som ska vara på, eftersom jag inte gillar varma tomater. Receptet kommer från Hallonpajen! Tack för tipset.


6 portioner
För viktväktare kan jag berätta att denna paj är 8 points/portion


Pajdeg:

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl flytande margarin
1½ dl lättmjölk


Fyllning:

400 gr nötfärs 10%
1 gul lök
1 dl majskorn
1 röd paprika
1 grön paprika
1 påse tacokrydda
1 dl vatten


Garnering:

2 dl fraiche (Max 2%)
2 msk lättmajonäs
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost 17%
4 tomater



Gör så här:

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Blanda alla ingredienser och kavla ut degen tunnt. Lägg degen i en pajform.
* Förgrädda i 10-15 min

* Skala och hacka löken. Skär paprikorna i små bitar.
* Bryn färs och lök i en stekpanna. Häll på tacokryddor och vatten.
* Blanda i paprika och majs och låt puttra i 10 min. Lägg sedan blandningen i pajskalet.

* Rör ihop fraiche, majonäs och svartpeppar. Bred blandningen över pajen.
* Skiva tomater och lägg ovanpå. Strö överst den rivna osten.
* Grädda i ugnen i ca 20 min.

* Servera med grönsallad.


Tonfiskröra


Otroligt enkelt, snabbt och framför allt gott... :)


2 port


Ingredienser:
1 burk tonfisk
½ röd lök
3 msk lätt creme fraiche med smak av chili
Salt
Peppar


Gör så här:

* Häll av spadet från tonfisken och sätt den i en bunke.
* Hacka rödlöken och blanda ner det med tonfisken.
* Blanda ner creme fraiche, salt och peppar.
* Låt stå kall och "gotta ihop sig" en stund.
* Servera med pasta och broccoli.


Ibland har jag värmt tonfiskröran i en kastrull. Det går oxå väldigt bra. Röran passar även bra till bakad potatis, eller varför inte på varma mackor! Det är bara fantasin som sätter gränser...


Enchiladas

 

6 portioner


Ingredienser:
 


6 st tortillabröd


Köttfärssås:

500 gr köttfärs
1 gul lök
1 burk majs (ibland byter jag detta mot 1 stor hackad röd paprika)
1 burk krossade tomater
1 påse tacokrydda
Salt  

Såsen:
3 dl buljong (blanda 1 köttbuljongstärning med kokande vatten)
3 msk tomatpure (alt chilisås)
Vitlök, efter smak och tycke. Kan oxå uteslutas
Grön chili (burk som brukar finnas kring taco-varor)
Creme fraiche naturell
Salt
Peppar
Oregano (eller pizzakrydda)
Paprikapulver  

Gör så här:
* Slå på ugnen, 225 grader.
* Hacka löken och fräs den med köttfärsen i en stekpanna.
* Krydda med salt, peppar och tacokrydda.
* Tillsätt krossade tomater och majs och låt allt koka ihop.
* Under tiden; blanda ihop ingredienserna till såsen. 
* Fyll köttfärssåsen i tortillabröden. Rulla ihop och lägg bröden i en ugnsfast form.
* Häll såsen över tortillarullarna. Garnera med riven ost.
* Grädda i ca 15-20 min, så att osten smälter och får lite färg.

Quornpanna


På bilden har jag tillagat det med frysta wokgrönsaker. Jättegott...

4 port

Ingredienser:
300 gr quornbitar
2 tsk flytande margarin
2 msk Ajvar relish mild
1 förp Milda mat extra
Salt, peppar
Purjolök och morötter efter behag, strimlade. Wokgrönsaker går också bra anv.

Gör så här:

* Stek quornbitarna gyllenbruna i matfettet.
* Låt grönsakerna fräsa med en stund.
* Salta och peppra.
* Tillsätt ajvar relishen och matl.grädden och låt puttra tills allt känns klart.

* Servera med ris (eller pasta eller annat man tycker man vill ha)


Fullkornslasagne med keso och spenat


Bilden gör inte lasagnen rättvisa. Glömde ta bild vid middagen så detta är dagen efter i matback. Maten är kall och ser inte lika god ut som den är i verkligheten!

1 stor lasagne

Ingredienser:
500 gr köttfärs
1 gul lök
1 liten purjolök
2 klyftor vitlök
2 paprikor
500 gr krossade tomater
1 påse fryst spenat
500 gr keso
salt och peppar
Lasagneplattor, fullkorn

Gör så här:
* Sätt ugnen på 200 gr
* Fräs färsen med lök, vitlök, purjolök och paprika.
* Häll på krossade tomater, smaka av med salt och peppar och låt koka ihop ca 10 min.
* Smält under tiden spenaten i en kastrull, salta, peppra och blanda med keson.
* Lägg lasagneplattor i botten på en ugnssäker form. Häll på ett lager färs och sedan ett lager spenatkeso. Upprepa proceduren tills det tar slut. Det översta lagret skall vara spenatkeso.
* Sätt in i ugnen 30-45 min.
* Servera med sallad

Smulpaj med kassler och squash



Ca 6 portioner

Ingredienser:
500 gr kassler
2 st squash (ca 500 gr)
4 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
50 gr smör
1,5 dl vetemjöl (jag tog hälften grahamsmjöl)
1 dl lagrad riven ost, 17%

Gör så här:
* Sätt ugnen på 225 gr. Skär kasslern i tunna skivor. Halvera squaschen och förväll i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Låt rinna av ordentligt. Sätt kassler och squash i en ugnsfast form.

* Vispa samman ägg, mjölk och salt. Häll äggstanningen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

* Hacka samman smör, mjöl och ost. Ta formen ur ugnen och höjs ugnsformen till 250 gr. Fördela smulpajen i formen och grädda ytterligare 10 minuter tills smulorna fått en fin färg och blivit frasiga.

* Servera med sallad

Enkel korv- och böngryta



Detta går riktigt snabbt och är enkelt eftersom det inte är så många ingredienser. Gott är det oxå! ;)

2-3 port

Ingredienser:
2 bratwurst 10%
1 paket salsa med Kidneybönor (Go Green "redy to serve")
½ lök
½ gul paprika

Gör så här:
* Hacka löken grovt
* Dela paprika och korv i lagom stora bitar.
* Bryn löken, paprikan och korven i en gryta.
* Sätt i salsan och späd eventuellt med vatten.
* Låt koka ihop. Servera

Pasta med grönsaker och skinka



2 (ganska stora) port

Ingredienser:
1/2 squash
1/2 paprika
1/4 purjolök
5-6 färska champinjoner (jag tog en liten konservburk med små hela champinjoner)
2-3 skivor rökt skinka (kan ersättas med tex bacon. På bilden tog jag kassler)
1 msk olja
1/2 paket Milda Mat Extra
Kinesisk soya
Salt, peppar
Övriga kryddor efter smak

Gör så här:
* Skär grönsakerna i centimetertjocka bitar. Fräs i olja tills grönsakerna mjuknat något.
* Tillsätt grädden och krydda.
* Servera med pasta. I bilden hade jag färdig kall pasta som jag blandade i stekpannan med övriga ingredienser.

Annas tonfisksås



Detta recept har jag hämtat hos Anna. Jag modifierade det lite grann efter det jag hade hemma och då blev det följande:

4 port

Ingredienser:
2 stora morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 gr krossade tomater med chilismak
1 burk tonfisk i vatten
1,5 dl majs
salt, peppar

Gör så här:
* Skala och riv morötterna grovt
* Skala och hacka löken och vitlöken
* Stek grönsakerna i en torr teflonpanna
* Blanda övriga ingredienser och låt puttra en stund

Servera med ris, pasta eller potatis

Kyckling o pastagratäng


Glömde ta bild på tallriken, så det blev en bild på matbacken. Här har jag tillsatt extra curry ovanpå.

Detta är en otroligt enkel maträtt, men jag skriver upp den ändå som ett litet tips bara. Ibland har jag haft paprika i, ibland majs. Kryddorna kan man ju oxå variera som man själv tycker. Men här nedan är "grunden" på hur jag gör:

6 port

Ingredienser:
1 grillad kyckling
2 paket färsk fiberpasta (tagliatelle)
1-2 paket Milda Mat Extra
Salt
Peppar
Curry
ev riven ost

Gör så här:
* Koka den färska pastan.
* Häll av vattnet och sätt pastan i en ugnsfast form
* Dela kycklingen i små bitar och sätt de sedan över pastan
* Häll över Milda Mat Extra (1 paket räcker, men vill man ha mycket vätska kan det behöva utökas. Allt efter tycke o smak)
* Krydda med salt, peppar och curry.
* Strö över lite riven ost om ni vill
* Gratinera i ugn, 200 gr ca 20 min

Orientalisk tonfiskwok


Jag använde soya, inga sesamfrön och blandade i nudlarna i wokpannan.

4 port

Ingredienser:
1 purjolök
1 grön paprika
2 morötter
1 msk olja (gärna sesamolja)
2 burkar tonfisk i vatten
½ burk majskorn
2 msk ostronsås eller soya
1 krm kajennpeppar
2 msk farinsocker
1 msk sesamfrön
2 pkt nudlar

Gör så här:
* Skölj och strimla purjolöken
* Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
* Skala och strimla morötterna.
* Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna.
* Färs grönsakerna under omrörning i några minuter

* Låt tonsfisken rinna av och blanda den med majs i woken.
* Tillsätt ostronsås (eller soya)
* Krydda med salt, kajennpeppar och farinsocker. Strö över sesamfrön

* Servera tonfiskwoken med nudlar

Källa: www.ica.se

Kassler och broccolisås



4 port

Ingredienser:
300 gr kassler
250 gr broccoli
1 burk minifraiche
1 köttbuljongtärning
Chilipulver
Vitpeppar
Paprikapulver

Gör så här:
* Tärna kasslern och skär broccolin i lagom stora buketter.
* Blanda minifraiche med kryddorna (krydda efter smak) och lägg i buljongtärningen.
* Värm i en kastrull.
* Lägg ner kassler och broccoli när buljongtärningen smält och låt allt bli varmt.
* Servera med valfri pasta

(Jag tyckte det blev lite sås, så jag satte i lite mjölk och redde med mjöl innan jag satte i kassler och broccoli)


Indisk Soppa med köttfärs

 
Jag lovar att det smakar MYCKET bättre ut än vad det ser ut på denna bild med ytterst dålig kvalitet.

4 port

Ingredienser:
1 st gul lök
150 gr köttfärs
125 gr vitkål
0,5 st aubergine
1 tsk smör
2 tsk garam masala
1 tsk farinsocker
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
7 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning

Gör så här:
* Skala och hacka lök. Bryn det med köttfärsen.
* Tillsätt garam masala, farinsocker, salt o tomatpuré. Låt fräsa en stund.
* Tillsätt sedan strimlad vitkål, tärnad aubergine, vatten och buljongtärning.
* Låt soppan sjuda under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt.

Källa: Allt om Mat, modiferat av mig.


RSS 2.0